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先日、受講した、出産した産院（永井マザーズホスピタル）のお料理教室。
→その時の記事「永井マザーズホスピタルのお料理教室」
テーマが魚のさばき方でした。
魚をさばくコツ
板前さんからレクチャーを受けたのですが、魚をさばくコツは次の２点のみ！
- 切れる包丁を使う
- 何度もチャレンジする
受講から１週間以上経ってしまい、すっかり忘れかけてしまっているので、再度チャレンジすべく、新しい包丁を購入しました。
どの包丁がベスト？
ショップに行ってみましたが、包丁の価格ってピンきりなんですね。
５万円の包丁もあれば、２千円くらいの包丁もある～
セラミックは欠けると使い物にならない？
永久に使えると勘違いしていた、我が家のセラミック包丁。
すでに欠けております・・・T_T
セラミックは意外にもろいようで、かぼちゃを固いまま切ったり、とにかく固いものに弱いそうです。
セラミック包丁のメリットとデメリットは？
セラミック包丁のメリット
- 錆びない
- 金属臭がない
- 切れ味長持ち
セラミック包丁のデメリット
- 欠けやすい
- 普通のとぎ石が使えない
私が選んだ魚をさばく用の包丁は？
値段も様々すぎて、どれにしたら良いかわからなかった私は、店員さんに聞きました。
ベテランママさんのようで、親切に教えていただきました。
私が購入したのはこちら！
池内千波さん家の包丁 マンマボーノ
価格は２千円台で、お安いものですが、店員さんのオススメだそうです。
初心者でも使いやすく、お魚もさばいた写真も掲載されています。
先端がかなり鋭いので裁きやすかったです。
さっそく自宅でお魚をさばいてみました！
ソラマチに入っている鮮魚店「魚力」
３尾で690円の大きなアジ。
店員さんに「お魚をさばく練習をしたいんです」って言ったら、大きなアジをくれました。
「大きいほうがやりやすいでしょ」と。ありがとうございました！！
さっそく。。。
切れ味のよい包丁ってやりやすい～！！！！
３匹ともさばきました。
やっぱり何回もやっていくと、要領よくなりますね！
他にもサンマをさばいたので、サンマの蒲焼。
アジは、盛り付けてできあがり♪
こちらの記事でも紹介していますが、お魚には発育に必要なDHAが豊富で、刺身で摂るのが一番効果的！！
さばきたてのお刺身は、なんだか鮮度も良い気がして、刺身になっているものを購入して食べたときよりも新鮮で、美味しい気がしました!
これからもバリバリ練習して、いっぱいお刺身をたべたいなと思いました♪